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连年来，中国白酒行业赓续吐旧容新，但确凿能够被记着的产物却少之又少，可是有一款产物，它莫得高等的包装皇冠welcome怎么注册，却凭借优异的酒质，捧获比利时布鲁塞尔外洋烈性酒大赛——大金牌奖。

他莫得漫天掩地的告白，却能让白酒泰斗--秦含章、世界杂交水稻之父--袁隆平、茅台教父--季克良 皆声点赞，他就是李渡高粱1955；

许多东说念主都很好奇，李渡高粱1955是若何打动中国最具影响力的“三老”？

2017年1月9日，汤司令带着饱含秦含章心血的国宝李渡酒，到北京为109岁的秦含章老东说念主祝嘏。

并向秦老呈报了企业连年来的发展情况，当得知李渡高粱1955赢得比利时布鲁塞尔外洋烈性酒大赛最高荣誉大金牌奖时，秦老欢欣的竖起了大拇指；

2017年5月7日，在深圳市酒类流通协会策动确立大会上。

78岁的季克良故意回味了李渡高粱1955，不仅为其点赞，还主动碰杯分敬主桌嘉宾；

2017年11月20日，汤司令拜谒刚从十九大转头的袁隆平。

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袁隆平对汤司令送来的李渡高粱1955拍案叫绝，暗意要把这份老表的深多热诚摆在我方的办公室可贵；

李渡高粱1955凭借其优异的品性，赢得了中国最具影响三老的点赞，天然在看似肤浅的故事背后，还有三老关于1955令嫒难买的历史心扉

中国白酒祖庭

2002年盛夏，一个平方的午后，一次恐怕的发现，李渡元代烧酒作坊古迹得以重现天日。这座被公觉得“白酒祖庭”的国宝级元代烧酒作坊古迹，初次将中国白酒的肇端点标注为“元代”。以致还有各人推断，其历史还可上前回首。

从那时起，李渡酒业集古窖池、古菌群、传统酿艺之功，陆续推出被誉为“液体古董”的李渡高粱1955、李渡高粱1308。

古东说念主不曾饮过当天的酒，但今东说念主饮的酒，却来自八百年前——斗转星移，东说念主世幻化，好意思酒成为历史的桥梁。在李渡酒的文化样本中，咱们与古东说念主保持着身份招供，灵魂重叠，彼此的厚交相亲多了一种寰宇永恒的滋味。

考古现场，三拍齰舌！

江西省文物考古商榷院商榷员杨军，是过去李渡元代烧酒作坊古迹的考古领队。他从事郊野考古发掘与商榷30余年，主理过哄动一时的南昌西汉海昏侯墓等考古发掘。时隔二十年，他依旧知晓地记允洽年在李渡发掘现场的诸多细节。

▲ 李渡元代烧酒作坊古迹明代水井

那是2002年的6月，恰是炎暑二伏的时候，李渡酒业在改建老厂分娩车间时，工东说念主们在水泥路下发现了一涎水井。

之是以认定是水井，是工场康健傅根据傍边那有着百年以上历史，且尚在使用的酒窖而揣度的。毕竟，“水为酒之血”，有佳泉，才会有好意思酒。

考古队员在实地勘探之后发现，康健傅的揣度极有意思。他们看到，水井上部有民国时期的遗存迹象，下部的期间愈加久远。追随进一步发掘，他们发现，这个酿酒作坊古迹的环境和布局，与宇宙要点文物保护单元四川成都水井坊酒坊古迹极其相似。考古队员们极端雀跃，若地下能发掘出与成都水井坊相似的古代酿酒古迹，便不仅能结束江西酒业古迹考古零的突破，更能极大丰富江西考古学的商榷本体。

“李渡元代烧酒作坊古迹的发掘使命，给了咱们三次惊喜。”杨军说，“第一次是通过水井，发现了宋元明清时期的遗物；第二次发掘出了最为好意思满的明代酿酒遗迹；第三次是发现了元代酒窖。”

扫数发掘进程，号称跌宕改动。传闻，在发掘出明代酿酒古迹之后，各人都以为考古将接近尾声，却没猜想，确凿的惊喜在后头——一个年青的考古队员，意外间发现了李渡元代窖池。

更令东说念主惊喜的是，在窖池内残存的酒醅中，被检测出尚有活性，并陆续检测出167个OTU（邃古期间的古菌群落）。这内部，藏着李渡酒，以及中国白酒生生束缚的久远人命。

李渡元代烧酒作坊古迹的发掘为中国白酒肇始元代之说提供了坚实的什物凭证。在此之前，中国白酒究竟起先于何时，在中国考古界、白酒界等领域，一直是未解之谜。

为深入推动邛崃法律职业共同体建设，促进各方换位思考、增进沟通互信、凝聚法治共识，9月13日，邛崃市检察院牵头组织开展政法干警业务素能同堂培训，邀请四川师范大学法学院党委书记唐稷尧教授授课。邛崃市委政法委、法院、检察院、公安局、司法局政法干警及市纪委监委、律所工作人员共计70余人参加本次培训。

9月14日早上9时，秋日阳光明媚，成都体育会客厅迎来一批德国客人，饶有兴味地参观体育会客厅。随后，由市政府外事办公室、市体育局、德国驻成都总领事馆、德国海外商会联盟联合主办，彭州市龙门山湔江河谷生态旅游区管委会协办的“蓉欧产业对话：中国（成都）-德国体育产业企业交流对话会” 在此举行。

明代李时珍的《本草撮要》记录：烧酒，非古法也，自元时创举其法。但翰墨记录有其局限，还需要考古器物的商榷佐证。李渡元代烧酒作坊古迹的考古的发掘，在破解这一未解之谜上，起到了决定性的作用。

杨军对这次发掘作念了一系列的潜入商榷，根据古迹揭示的层位联系和出土文物的期间特征料定，古迹的酿酒历史至少源于元代、历经明清，皆集赓续，发展于今。他的这一学术论证得到了国内考古界、白酒界巨擘各人的共同认定。

在2003年元月举行的“李渡烧酒作坊古迹考古论证会”上，国度文物局考古各人组组长黄景略指出:“江西李渡烧酒作坊，是现时宇宙发现最早的一处具有昭彰方位特质的蒸馏酒分娩作坊古迹。”

▲黄景略在李渡元代烧酒作坊古迹现场

就古迹的呈现看，从元、明、清到民国每个大时期都包括了几个堆积，地层是皆集的。尤其是发现了一批元代遴选地缸发酵分娩蒸馏酒的酒窖，而这批酒窖所突破的地层及酒窖内出土瓷片单纯，均为宋代和元代遗物。因此不错认定，江西李渡元代烧酒作坊是现时宇宙发现期间最早的分娩蒸馏酒的作坊古迹。”

与会的白酒泰斗周恒刚同期指出，“李渡元代烧酒作坊古迹的发现，把固体发酵的时期推到元代，以致更远。”“李渡元代烧酒作坊古迹不同期代的酿酒遗迹，布局合理、工艺专有，使东说念主们了了地看到白酒工业在时刻与分娩工艺上的突出。”

▲ 周恒刚在李渡元代烧酒作坊古迹现场

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这次发掘最要紧的意思，是深信了李渡元代烧酒作坊古迹在考古界、白酒界，乃至科技史等领域的地位——它是中国最陈旧的白酒作坊古迹，是“中国白酒的祖庭”。

在发掘确过去，李渡元代烧酒作坊古迹便赢得“宇宙十大考古新发现”，及“郊野考古三等奖”之誉。

自1993年以来，国度文物局主办了两年一度的郊野考古奖。它是中国考古界最严格的评比，要求参选相貌自身具有迫切价值，还要求扫数发掘进程必须科学严谨，所发掘出土的文物和迫切遗迹需有阶段性商榷效劳。

自诞生以来，唯有秦始皇陵戎马俑二号坑的发掘赢得过一等奖。李渡考古参选确过去，一等奖空白，二等奖仅别称，三等奖里，李渡元代烧酒作坊古迹位列其中，足见其考古价值。

2003年10月9日，2002年度中国十大考古新发现授奖大会在南昌召开。时任国度文物局局长单霁翔为获奖单元授奖，并指出“李渡元代烧酒作坊古迹对我国蒸馏酒酿造工艺起先和发展商榷提供了什物条目。”

2006年5月25日，李渡元代烧酒作坊古迹被国务院审定为第六批宇宙要点文物保护单元，同庚11月被中国国度文物局列入世界文化遗产策动名单。其时，在宇宙3万多家白酒厂里，唯有四家入选——李渡、五粮液、泸州老窖、茅台。

五粮液的501车间，即“明清古窖池群落”，迄今已有600余年的历史。其古窖池有156口，尤以“长发升”、“利永川”等古窖为代表。

五粮液的古窖池群，有明代活窖泥，其窖泥领出奇以亿万计的有益古微生物。这些衍生600余年的古微生物，于今参与酿酒发酵，使五粮液领有极为专有的窖香。

泸州老窖被称之为“浓香始祖”，其古窖池系明万积年间所建。据其溯源，应是自1573年起，持续酿酒于今，欧博娱乐官网历史绵延400余年。

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它曾是我国现有建造最早、持续使用时期最长、保存最好意思满的原生古窖池群落。

数百年光阴流转，泸州老窖古窖池里的糟泥，日新月异地发酵，产生了数千种有益微生物。这也赋予泸州老窖以优秀的品性。

茅台现有有清同治、光绪、民国等年间建成的窖池，并有成义酒坊、荣和酒坊、和恒兴酒坊原址。

李渡元代烧酒作坊古迹的横空出世，则让蒸馏酒再上前推两百年，至少可回首到元代至大元年，即公元1308年，且历经明清，皆集赓续，发展于今已近800年，号称白酒之最。

《李渡镇志》记录，据明弘志《抚州府志》：太平兴国（公元976-983年），宜黄凤岗东说念主，邓金林、娄宝洪来李家渡假寓，带来小曲酒本领，李渡启动酿制“土烧”。

清朝中世，邓金林第二十七世孙，万裕酒厂雇主邓财茂掌抓好意思满的“大曲酒分娩工艺”，使李渡酒工艺有了历史性突破，李渡高粱酒扩大到全省，并远销至安徽祁门、浙江、湖南一带。

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2003年，李渡元代烧酒古迹被发现后，考古东说念主员在搜寻当地“东说念主物见证”时，找到了已退休多年的酒厂老酿酒技师邓牛生。

据邓牛生回忆，考古发现的酿酒古迹上蓝本就有万茂烧坊，邓牛生其时在抚州作酿酒技师，是万茂烧坊掌柜邓老义把他聘到李渡来的，在他之前，尚有邓木山、邓从生等老一代技师。

从北宋邓金林创制“土烧”，到清朝中世邓金林第二十七世孙、万裕酒厂雇主邓财茂掌抓“大曲酒分娩工艺”，再到民国万茂烧坊掌柜邓老义，和新中国后的李渡酒厂酿酒师邓春根，传承38代，加上新中国后的3代非遗传承东说念主。共41代传承，简直就是一部好意思满的中国白酒酿造史、非遗传承史。

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拂去尘埃，始见光泽。

李渡元代烧酒作坊古迹储藏的文静之光，立时照亮中国白酒泉源的历史天外。

嗟叹李渡元代烧酒作坊

根据考古各人、白酒各人成全的论证与活泼态状，咱们粗陋不错还原以下简直的李渡元代烧酒作坊：

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李渡元代烧酒作坊古迹，包括有南宋、元、明、清至近、当代六个时期的遗存。除南宋未见酿酒遗迹外，其余五个时期的酿酒遗迹均十分丰富。

遗迹包括：水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸憎步伐、墙基、水沟、路面、灰坑和砖柱等。出土的遗物有：石器、陶器、瓷器、竹木器、铁器和铜器等，其中以陶器、瓷器为主，酒具最为丰富。

出土的元窖池有13个，明代9个，有6个于今仍在使用。若按平面式样分，窖池可分为圆形、腰形和长方形三种。最陈旧的是元代的圆形小窖，自后逐渐演变为腰形、长方形。

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▲ 元代窖池

圆形酒窖是先挖一个大坑，在坑底再挖一个小圆坑以放陶缸，再用青砖平土修建而成，这是国内特有结构的砖砌圆形地缸发酵池。

腰形酒窖是用两个圆形地窖的地缸紧闭矫正而成。长方形酒窖主如果砖砌，窖底用泥，与江西特型白酒所用的红石条发酵池同属一个类型。腰形、长方形酒窖是近代以后才启动出现，后者更像是当代酒窖。

两个蒸馏步伐都是圆桶形砖座，内壁与底用三合土填抹，分散为清代和明代。明代蒸馏步伐一度有过顷刻毁灭，经清代增建、修补而赓续使用。

在传统的固态发酵法白酒分娩中，发酵锻真金不怕火的酒醅遴选甑桶疏漏蒸馏而得白酒，故大多是在甑桶中装入发酵锻真金不怕火的酒醅，用灶火加热蒸馏。

同期，在天锅内注入冷水，并赓续更换，使汽化的乙醇遇冷凝结成液体，从而达到擢升乙醇浓度和造成白酒香味的目标。古迹发掘出的蒸馏步伐，即是供蒸馏进程中盛放冷水、天锅之用。

▲ 李渡元代烧酒作坊古迹珍存着元代、明代、清代至民国不同期代的酿酒遗迹，布局合理、砌迭缜密，工艺专有。350平方米古迹，形象再现了中国白酒八百年分娩、时刻、工艺进化史

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古迹的建筑遗存墙基和路面也很有特质，墙基用红石和青砖筑成，并有增建的思路。路面鉴定，并有路土。

李渡元代烧酒作坊古迹，很昭彰是不同期代的酿酒遗迹。酒窖的建造、使用、毁灭及毁灭后堆积，在款式和时期上是各不交流的，评释酒窖依然造成，就会被持久使用，期间会经过屡次增建和矫正，有的以致沿用于今。其布局合理、砌迭缜密、工艺专有，使众东说念主能了了看到白酒工业在时刻、分娩工艺上的突出，以及古东说念主的酿酒巧想。

比如，水井在式样内，为的是汲水便捷；以水沟为主体的排水系统极其指令；晾堂庞大、结子、防潮，成心于大地培菌，便于操作；炉灶由于灶基较大，甑的容量也较大，故酒度高、酒质好；烟说念分散位于两侧，不错减少热赔本，使热能得以充分行使。

而步入明代酿酒作坊遗迹区域，咱们会发现酿酒配套步伐最为好意思满皆全，简直不错再现从原料煮熟、拌曲发酵，再到蒸馏的酿酒工艺全进程。诸多酿酒工序，对今天白酒行业回应古代传统工艺和进行时刻矫正，有着很大的参考价值。

其中至为迫切的是，白酒各人通过古迹窖池的演变商榷，匡助咱们调查到李渡酒工艺的传统特质和演化进程。

商榷发现，李渡元代窖池演变轨则是从圆形砖砌地缸发酵池一腰形酒窖一窖地泥的砖砌长方形酒窖，这种变化既不同于四川浓香白酒的泥窖，贵州酱香型白酒的青条石土壤勾缝窖，也不同于山西幽香型白酒地缸发酵池。据时任中国白酒协会各人组组长沈怡方商榷，白酒发酵窖池最原始的时候就是地缸。

李渡元代圆形砖砌地缸发酵池，占大地积相对更大，天然操作未便，但能使发酵温度均匀，并能防患地下水位升高，浸入发酵酒醅，是以窖底埋缸，以举高酒醅，并同期联贯黄水，是国内炉火纯青的发酵窖池。

▲ 明代蒸馏底座

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溜达在这么一个持续沿用于今的活文物，无异于品读一部中国白酒酿造的无字汗青。

而沿路溯源而上，在此你还将从白酒肇始天然插足由稻作分娩所创造的中中文静最前端。

它们由成列于此的江西万年县12000年前的稻米化石写就，明示着这里所在的赣鄱地区本是中国乃至世界稻作起先中心、中中文静发祥地之一。江西12000余年稻作历史所造成的“野生稻——东说念主工教育野生稻——教育稻——稻作文化”文静进度，揭示着李渡“万年稻作起先——千年白酒酿造创始”的“稻作——酿酒”文化成因。而李渡的元代窖池，以及母糟母曲工艺，亦然中国白酒遵奉说念法天然文化系统，过火“千年老窖万年糟”工艺的原型体现。

咱们在导游的引导下，曾经细细晓悟李渡元代古窖池及传统本领的每一个精要，况且，出于对媒体东说念主士的存眷，除了参不雅古迹，李渡酒业使命主说念主员还将咱们带到古镇上的慈航庙，它的对面就是万寿宫，两处与古迹之间相隔数十户东说念主家。俗世的火食、精神的家园与邃古的酒坊于今毗邻共生。

慈航庙一侧有一个被木栅栏围起的深坑，坑中表示着几个和古迹明代窖池一模相似的腰型窖池。他们推测，慈航庙的窖池与李渡元代烧酒作坊古迹系出同源，以致两处窖池是连成一派的。在元代，李渡酒坊的酿酒规模或也远超当今。

这一不雅点得到过去李渡元代烧酒作坊古迹考古领队杨军的阐明。他承认如果进一步发掘，古迹在历史断代、古迹规模上还将有更多发现，仅仅为了对发掘现场和文物的保护，选拔了最为安妥的有限诱骗。

由此看来，咱们所见的李渡元代烧酒作坊古迹，大略还仅仅它的冰山一角。

——摘自《白酒总裁参考（别册）·国宝李渡酒庄》之不雅景

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